El bizcocho de yogur con manzanas es ese clásico casero que nunca falla. Perfecto para el desayuno, una merienda con amigas o para compartir en una tarde tranquila, este bizcocho combina la suavidad del yogur con el dulzor natural de las manzanas. En este artículo no solo te enseñaré la receta paso a paso, sino también trucos reales, de los que salen de la experiencia entre harina, canela y horno encendido. Desde la versión tradicional hasta ideas con manzana triturada o un toque de canela, descubre cómo preparar el bizcocho de manzana con yogur más esponjoso y reconfortante.
Tabla de contenido
Bizcocho de yogur con manzanas
Un bizcocho que sabe a hogar
Recuerdos dulces entre mar y ciudad
Aunque ahora reparta mis días entre los acantilados gallegos y las bulliciosas calles de Sevilla, mi conexión con la cocina siempre ha sido íntima y profunda. Esta receta de bizcocho de yogur con manzanas no nació en una escuela de cocina, sino en la mesa de mi infancia, donde ver a mi madre pelar manzanas mientras cantaba coplas era parte del ritual diario. Años después, sigo preparando este bizcocho con el mismo cariño y sencillez, porque más allá de lo que lleva, este bizcocho cuenta una historia. Cada vez que lo horneo, la casa se impregna de ese aroma cálido que me transporta a mi hogar de siempre.
Una de las razones por las que adoro este bizcocho de yogur con manzana es porque funciona siempre. No importa si eres experta o si es tu primer intento con el horno. La textura esponjosa que logra el yogur y el dulzor jugoso de las manzanas lo hacen inolvidable.
Por qué preparar este bizcocho de yogur con manzana es un acierto
El bizcocho de yogur con manzana es uno de esos postres que no requieren técnicas complicadas ni ingredientes extraños. Solo necesitas ganas, un yogur como base para las medidas y unas manzanas golden bien frescas. A diferencia de otras recetas más pesadas, esta es ligera, aromática y muy versátil. Puedes adaptarla fácilmente en una versión más especiada con canela, o incluso añadir manzana triturada para un bizcocho aún más húmedo, lo que lo transforma en un bizcocho de yogur con manzana triturada absolutamente delicioso.
Si estás explorando recetas similares, quizás te interese probar también el bizcocho de yogur y naranja que tiene ese puntito cítrico irresistible o el bizcocho de yogur clásico que usamos como base para muchas variaciones.
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Bizcocho de yogur con manzanas
- Total Time: 40 minutos
- Yield: 8 porciones 1x
Description
Bizcocho casero y fácil con yogur y manzanas golden. Ideal para merienda o desayuno.
Ingredients
- 1 yogur de limón (125 g)
- 4 huevos
- 3 medidas de yogur de harina
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 1 medida de yogur de aceite de girasol
- 2–3 manzanas golden
- 1 sobre de levadura química
- Canela al gusto (opcional)
Instructions
1. Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
2. Añade el yogur y mezcla suavemente.
3. Incorpora la harina tamizada con la levadura y alterna con el aceite.
4. Añade la manzana triturada o coloca láminas por encima.
5. Vierte en un molde engrasado y decora con más manzana.
6. Espolvorea canela o azúcar por encima.
7. Hornea a 180 ºC durante 25–30 minutos.
8. Deja enfriar antes de desmoldar.
Notes
Puedes usar manzana triturada dentro de la masa para un bizcocho más jugoso.
Se conserva bien hasta 4 días a temperatura ambiente o congelado en porciones.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Repostería
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 18 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 50 mg
Ingredientes y preparación paso a paso
Qué necesitas para tu bizcocho de manzana con yogur
El éxito de esta receta está en su sencillez. Como muchas recetas tradicionales, usamos el vasito del yogur como medida. Esta forma práctica hace que no tengas que sacar la báscula ni calcular gramos. Y si usas un yogur de limón, conseguirás un toque fresco que combina perfectamente con la dulzura de las manzanas. A continuación, te detallo los ingredientes exactos que necesitas para este irresistible bizcocho de yogur con manzanas:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Yogur de limón (natural si prefieres) | 1 unidad (125 g) |
| Huevos | 4 |
| Harina de trigo | 3 medidas del yogur |
| Azúcar blanco | 2 medidas del yogur |
| Aceite de girasol | 1 medida del yogur |
| Manzanas golden (peladas y en láminas o trituradas) | 2 o 3 |
| Levadura química | 1 sobre (16 g) |
| Canela (opcional) | al gusto |
Este bizcocho de manzana triturada con yogur es una forma ideal de aprovechar frutas maduras y lograr una textura que enamora al primer bocado.
Cómo preparar el bizcocho de yogur con manzana y canela
- Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen. Este paso es clave para conseguir un bizcocho esponjoso.
- Añade el yogur y mezcla con movimientos envolventes. Usa una espátula o varillas manuales para mantener el aire en la mezcla.
- Incorpora la harina tamizada con la levadura, alternando con el aceite, sin dejar de mezclar suavemente.
- Vierte la masa en un molde engrasado y coloca por encima las láminas finas de manzana. También puedes integrar parte de la manzana rallada o triturada en la masa si prefieres un bizcocho más húmedo.
- Espolvorea canela y un poco de azúcar por encima. Esto creará una costra crujiente muy aromática.
- Hornea a 180 ºC (con el horno precalentado) durante unos 25–30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Este bizcocho también admite otras variaciones interesantes, como el bizcocho sin azúcar si buscas una opción más ligera o el bizcocho de manzana Thermomix para quienes prefieren usar robots de cocina.
Variaciones deliciosas con yogur y manzana
Bizcocho de manzana triturada con yogur: jugoso y natural
Una de las formas más interesantes de versionar esta receta clásica es preparar un bizcocho de manzana triturada con yogur. Al incorporar la fruta directamente en la masa, el resultado es más húmedo, con una textura casi cremosa por dentro y una corteza dorada por fuera. Además, no necesitas añadir tanta azúcar porque la manzana, al triturarse, aporta dulzor natural.
Puedes usar manzanas golden bien maduras y triturarlas con un rallador o batidora. Añádela justo después de integrar el yogur y antes de la harina. Este pequeño cambio transforma el clásico en algo aún más irresistible. ¿Y sabes qué? Si lo sirves con un poco de yogur natural por encima o una bola de helado de vainilla, se convierte en un postre gourmet sin esfuerzo.
¿Te gustaría explorar opciones aún más originales? El bizcocho de mango con solo dos ingredientes es una curiosidad que también puedes probar si te apetece seguir experimentando con frutas en repostería.
Ideas para personalizar tu bizcocho de yogur con manzana
Una de las cosas que más me gusta de esta receta es su versatilidad. Puedes adaptar el bizcocho de manzana con yogur a lo que tengas en casa o al gusto de cada temporada. Aquí te comparto algunas ideas fáciles para darle tu toque único:
- Añade nueces picadas o pasas para un extra de textura.
- Usa manzanas rojas o reineta si prefieres un sabor más ácido o especiado.
- Sustituye el aceite por mantequilla derretida si buscas un bizcocho más denso.
- Incorpora ralladura de limón o naranja para darle un aroma más fresco.
- Añade una pizca de clavo o jengibre en polvo si te gusta con notas otoñales.
También puedes inspirarte en el bizcocho de avena y almendra, que es ideal para quienes buscan opciones más saludables pero sin renunciar al sabor.
El bizcocho de yogur con manzana triturada no solo es sabroso, sino que además tiene una textura que enamora desde el primer bocado. Y si prefieres algo más clásico pero con un toque de cacao, prueba el bizcocho de chocolate con la Thermomix.
Consejos para conservar y disfrutar tu bizcocho
Cómo conservar el bizcocho de yogur con manzanas por más tiempo
Uno de los grandes beneficios de este tipo de bizcochos caseros es que, si se conservan bien, se mantienen jugosos varios días. Para alargar la vida de tu bizcocho de yogur con manzanas, lo ideal es dejarlo enfriar completamente antes de guardarlo. Una vez frío, puedes envolverlo en film transparente o guardarlo en un recipiente hermético.
A temperatura ambiente, dura perfectamente 3 o 4 días sin perder sabor ni textura. Si lo metes en la nevera, durará hasta una semana, aunque puede endurecerse un poco. En ese caso, caliéntalo unos segundos en el microondas antes de servirlo.
¿Quieres disfrutarlo más adelante? Se congela muy bien. Corta porciones, envuélvelas individualmente y guárdalas en bolsas de congelación. Así, podrás descongelar solo lo que necesites y tener siempre a mano un trocito de este bizcocho casero.
Un consejo más: si preparas el bizcocho de yogur con manzana triturada, recuerda que retiene más humedad, por lo que conviene evitar ambientes muy cálidos para que no fermente antes de tiempo.
Cómo servirlo para hacerlo aún más especial
Aunque este bizcocho es perfecto por sí solo, con pequeños detalles puedes convertirlo en una auténtica delicia para sorprender. Aquí van algunas ideas para servirlo:
- Espolvorea azúcar glas o canela en polvo justo antes de servir. No solo embellece, también intensifica el sabor.
- Acompáñalo con un café, té o leche merengada, especialmente si lo sirves como merienda.
- Añade una cucharada de yogur griego con miel por encima, ideal como desayuno nutritivo.
- Para los más golosos, sirve una porción tibia con helado de vainilla o caramelo.
- En días festivos, decora con unas láminas de manzana caramelizada o un toque de ralladura de limón fresco.
¿Te encantan las texturas suaves? Entonces te recomiendo que pruebes el bizcocho nube, una opción ligera como el aire, perfecta para cerrar una comida.
Preguntas frecuentes sobre el bizcocho de yogur con manzanas
¿Cómo lograr que el bizcocho de yogur con manzanas quede esponjoso?
La clave está en batir bien los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Eso incorpora aire en la mezcla. También es importante tamizar la harina con la levadura y mezclar con movimientos suaves y envolventes. No sobrebatas la masa tras añadir la harina. Y recuerda: hornea con el horno precalentado a temperatura estable (180 °C) para que suba sin hundirse.
¿Se puede usar manzana rallada o triturada para este bizcocho?
Sí, de hecho, el bizcocho de manzana triturada con yogur es una variante deliciosa. Aporta más humedad y un sabor intenso a manzana. Puedes triturarla con batidora o rallarla finamente. Asegúrate de integrarla bien a la masa después del yogur y antes de la harina. ¡Te encantará la textura!
¿Qué tipo de yogur es mejor para el bizcocho de manzana?
Cualquier yogur natural o de limón funciona muy bien. El yogur de limón da un toque fresco y aromático que equilibra la dulzura de la manzana. Evita los yogures con azúcar añadido o con frutas, ya que alteran la textura y el resultado final. Si prefieres una receta sin lactosa, también puedes usar un yogur vegetal.
¿Cómo conservar el bizcocho de yogur con manzana por más tiempo?
Una vez que esté completamente frío, guárdalo en un recipiente hermético o envuelto en film. A temperatura ambiente se conserva bien 3-4 días. Si usaste manzana triturada, es mejor refrigerarlo y consumirlo en menos de una semana. También puedes congelarlo por porciones y calentarlo justo antes de comerlo.
Conclusión
Preparar un bizcocho de yogur con manzana es más que seguir una receta: es abrir una puerta a la memoria, al cariño, a la cocina hecha con calma y propósito. Ya sea en su versión clásica, con canela o con manzana triturada, este bizcocho tiene algo que encanta a todos: su sencillez.
Desde mi rincón entre el Atlántico gallego y el sol de Sevilla, te animo a hornearlo, a dejar que el aroma llene tu cocina y a compartirlo con quienes más quieres. Porque la cocina casera no necesita ser perfecta, solo tiene que estar hecha con amor.
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