¿Te imaginas un bizcocho de fresa que conserve el sabor auténtico de la fruta fresca en cada bocado? En Rincón de Recetas, Helena y yo, Isabel Martín, lo preparamos como nos enseñaron nuestras abuelas: sin complicaciones, con ingredientes de siempre y un toque de cariño que lo hace irresistible. Este bizcocho de fresa es perfecto para compartir en familia o sorprender en meriendas y desayunos. Además, te enseñaré cómo lograr una miga húmeda, con trozos jugosos de fresa en su interior. Sigue leyendo y descubre todos mis trucos para que tu bizcocho de fresa quede espectacular cada vez.
Tabla de contenido
Bizcocho de fresa
Orígenes y secretos del bizcocho de fresa
Un recuerdo de infancia en cada bocado
En casa, el bizcocho de fresa era sinónimo de domingos soleados y risas en la cocina. Aún recuerdo a mi abuela seleccionando las fresas más pequeñas y dulces, mientras yo batía la masa con entusiasmo. Hoy, ese ritual sigue vivo en cada receta que compartimos aquí, como este bizcocho de yogur o el bizcocho de plátano y yogur, opciones que también encantan en casa.
La importancia de elegir la fresa perfecta
No todas las fresas son iguales para un bizcocho. Te recomiendo usar fresas frescas y pequeñas, pues concentran más sabor y menos agua. Evita los fresones grandes que sueltan demasiado jugo y pueden humedecer de más la miga. Un truco: combina algunas fresas confitadas para aportar un dulzor extra, como en nuestro bizcocho de leche condensada. Así obtendrás un bizcocho de fresa equilibrado en acidez y textura.
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Bizcocho de fresa: receta fácil, jugosa y casera
- Total Time: 1 hora
- Yield: 10 raciones 1x
Description
Bizcocho de fresa casero, jugoso y con trocitos de fresa fresca, ideal para meriendas.
Ingredients
- 3 huevos (tamaño M)
- 1 yogur natural (125 ml)
- 165 g de harina
- 180 g de azúcar
- 90 g de mantequilla (o aceite de girasol)
- ½ sobre de levadura química
- 200 g de fresas
Instructions
1. Batir huevos, yogur y azúcar hasta obtener mezcla cremosa.
2. Tamizar harina y levadura, añadir junto a mantequilla derretida y mezclar suavemente.
3. Forrar molde con papel de horno y verter la masa.
4. Agregar fresas troceadas y mezclar de forma envolvente.
5. Precalentar horno a 180 ºC.
6. Hornear 40-45 minutos, comprobar con palillo.
7. Desmoldar y dejar enfriar antes de servir.
Notes
Usar fresas frescas pequeñas para mejor sabor.
Conservar en recipiente hermético máximo 3 días.
Congelar en porciones y recalentar suavemente para mantener la textura.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Repostería
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 247
- Sugar: 20g
- Sodium: 120mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg
Ingredientes clave para un bizcocho de fresa jugoso
La base del éxito: ingredientes de calidad
Para que tu bizcocho de fresa quede siempre esponjoso y jugoso, elige huevos frescos, yogur natural y mantequilla de buena calidad. Este trío garantiza una miga tierna, parecida a la de un bizcocho de naranja Thermomix que tanto nos encanta preparar los fines de semana. No subestimes la levadura química: añade la medida justa para que la masa suba sin deformarse.
Aquí tienes un truco extra: tamiza la harina junto con la levadura para evitar grumos y conseguir un batido suave. Si prefieres una textura aún más cremosa, sustituye la mantequilla por aceite de girasol, como hacemos en el bizcocho de manzana Thermomix.
Medir bien para no fallar
En repostería, la precisión es tu mejor aliada. Mide cada ingrediente usando como referencia el vasito del yogur: es práctico y evita errores. Para este bizcocho de fresa, combina 3 huevos, 1 yogur natural, 165 g de harina, 180 g de azúcar, 90 g de mantequilla, medio sobre de levadura y 200 g de fresas.
Si buscas innovar, prueba variantes como sustituir parte de la harina por almendra molida, inspirándote en nuestro bizcocho de almendras. Te sorprenderá lo suave y aromático que queda.
Paso a paso para preparar el bizcocho de fresa perfecto
Preparar la masa con mimo
Para que tu bizcocho de fresa quede de revista, bate bien los huevos con el yogur y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa. En este punto, incorpora la harina tamizada, la levadura y la mantequilla derretida. Remueve con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad, igual que hacemos con el bizcocho de chocolate yogur, que siempre triunfa en casa.
Precalienta el horno a 180 °C mientras terminas la mezcla. Forra un molde con papel de horno y vierte la masa. Recuerda: si la masa está muy densa, alísala con una espátula para que el horneado sea uniforme.
Agregar las fresas: el toque final
Lava y corta las fresas en trocitos generosos. Incorpóralas con suavidad a la masa usando una lengua pastelera. Evita remover en exceso para que no suelten demasiado jugo. Puedes añadir una parte de las fresas confitadas si te gusta un dulzor extra, similar a la jugosidad que aporta la fruta en nuestro bizcocho de yogur y naranja.
Hornea durante 40-45 minutos. Pincha con un palillo: si sale seco, tu bizcocho de fresa está listo para desmoldar y enfriar sobre una rejilla. El aroma que inundará tu cocina te avisará de que se acerca el momento más esperado.
Presentación y trucos para disfrutar al máximo tu bizcocho de fresa
Cómo servirlo para lucirte
Un buen bizcocho de fresa merece una presentación a la altura. Colócalo en un plato alto, espolvorea un poco de azúcar glas y acompaña con unas fresas frescas o un toque de nata montada. En casa, a veces lo combinamos con una taza de chocolate caliente, igual que hacemos con el bizcocho nube cuando queremos un extra de dulzura.
Para un toque original, sírvelo con una bola de helado de vainilla. El contraste de temperatura realza el sabor de la fruta y convierte cada porción en un capricho delicioso.
Almacenaje y conservación
Guarda tu bizcocho de fresa en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante dos o tres días. Si prefieres, envuélvelo en film transparente para mantener la humedad. Un truco de familia: calienta ligeramente cada trozo antes de servir, así recuperarás su suavidad, como con nuestro bizcocho sin azúcar, que también gana mucho templado.
Si quieres congelarlo, córtalo en porciones y guárdalas en bolsas con cierre hermético. Al descongelar, bastará con unos segundos en el microondas para disfrutarlo como recién hecho.
Preguntas frecuentes sobre el bizcocho de fresa
¿Cómo conservar un bizcocho de fresa casero?
Guárdalo en un recipiente hermético o envuelto en film. A temperatura ambiente dura unos 3 días y mantiene su jugosidad.
¿Puedo usar fresas congeladas para el bizcocho?
Sí, pero descongélalas previamente y escúrrelas bien para evitar que suelten agua en exceso y humedezcan demasiado la masa.
¿Cómo evitar que el bizcocho de fresa quede seco?
No sobrehornees. Vigila el horno y pincha con un palillo: en cuanto salga limpio, retira. Usar ingredientes frescos y medir bien es clave.
¿Qué acompañamiento va bien con un bizcocho de fresa?
Ideal con nata montada, chocolate caliente o helado de vainilla. También combina genial con un café, como harías con un bizcocho de avena y almendra.
Conclusión
Hacer un bizcocho de fresa casero es revivir recuerdos, llenar la cocina de aromas dulces y compartir un trocito de cariño con quienes más quieres. Helena y yo creemos firmemente que la repostería casera debe ser sencilla, honesta y siempre deliciosa. Por eso, te invitamos a preparar esta receta, disfrutar cada paso y contarnos cómo te quedó.
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¡Manos a la masa y hasta la próxima receta en Rincón de Recetas!