¿Imaginas poder preparar un bizcocho de mango 2 ingredientes jugoso, saludable y con solo dos pasos? En Rincón de Recetas, nos apasionan los desafíos sencillos con resultados sorprendentes. Hoy, Isabel te trae una joya tropical que nació una tarde calurosa en su cocina andaluza: el bizcocho de mango 2 ingredientes, sin azúcar, sin harina y sin complicaciones.
¿Lo mejor? No necesitas horno. Esta receta de bizcocho de mango 2 ingredientes es ideal para esos días en los que no quieres encender nada más que tu batidora. Inspirada en nuestras raíces familiares y en el deseo de compartir cocina real y accesible, este bizcocho se ha convertido en el favorito de quienes buscan algo dulce, rápido y sin culpa.
Aquí descubrirás paso a paso cómo hacer tu propio bizcocho de mango 2 ingredientes, con consejos sobre su textura, variantes sin gluten y formas alternativas de cocción. Y, por supuesto, te contamos nuestra historia detrás del plato, porque en nuestra cocina, cada receta tiene alma.
Tabla de contenido
Bizcocho de mango 2 ingredientes
La historia del bizcocho de mango y el origen de esta receta sorprendente
El poder del mango en nuestra cocina casera
Desde pequeñas, tanto Helena como yo compartimos veranos con las manos pegajosas de fruta. En mi casa, el mango era una rareza deliciosa que mi abuela traía del mercado cuando estaba en su punto. Años después, buscando una receta ligera para sorprender a mi hijo —que no puede comer gluten—, recordé ese sabor y se me encendió la chispa. Así nació este bizcocho de mango 2 ingredientes, con alma de recuerdo y cuerpo de postre fácil.
El bizcocho de mango 2 ingredientes fue casi un accidente. Lo descubrimos mezclando mango maduro con gelatina, buscando una textura firme sin horno. Y resultó algo mágico: firme por fuera, esponjoso y húmedo por dentro, casi como un flan, pero con dulzor natural.
Mientras lo preparábamos para el blog, Helena me decía desde Galicia: “¡Isa, esto es un desayuno sin culpa!”. Y así fue. En menos de media hora lo teníamos listo, y su textura era tan suave que no necesitaba acompañamientos.
En nuestra web también nos encanta experimentar con versiones alternativas de bizcochos como el bizcocho sin azúcar o el bizcocho nube, pero este bizcocho de mango 2 ingredientes se ha ganado su lugar como uno de los más sencillos y queridos por nuestra comunidad.
¿Por qué esta receta ha conquistado tantos hogares?
Este bizcocho se ha vuelto popular por varias razones:
- Es perfecto para quienes tienen poco tiempo o pocos ingredientes.
- No necesita azúcar, lo que lo hace ideal para quienes buscan recetas saludables.
- Es naturalmente sin gluten (¡sí, esta pregunta es muy común!).
- Es adaptable: puedes hacerlo en sartén, microondas o air fryer.
Y lo más importante, ¡está delicioso! Si te gustó el bizcocho de manzana asada, este bizcocho de mango 2 ingredientes se convertirá en otro imprescindible en tu recetario. Además, el mango aporta antioxidantes, vitamina C y una dulzura natural que hace innecesario cualquier edulcorante.
En la siguiente parte, te explicaré paso a paso cómo preparar este maravilloso bizcocho de mango 2 ingredientes, y te contaré qué textura puedes esperar al sacarlo del molde..
Cómo hacer bizcocho de mango con solo 2 ingredientes
Ingredientes y preparación paso a paso
¿Quieres un bizcocho fácil, rápido y sin complicaciones? Esta receta es para ti. Solo necesitas:
- 2 mangos maduros
- 20 gramos de gelatina neutra en polvo (sin sabor)
Bizcocho de mango 2 ingredientes
- Total Time: 4 horas (con refrigeración)
- Yield: 6
- Diet: Gluten Free
Description
Bizcocho saludable de mango, sin horno ni azúcar, ideal para una merienda ligera o postre fresco
Ingredients
- 2 mangos maduros
- 20 g de gelatina neutra en polvo
Instructions
- Pelar y trocear los mangos.
- Triturar hasta obtener un puré suave.
- Calentar el puré en una olla y añadir la gelatina removiendo bien.
- Batir durante 15–20 minutos hasta airear.
- Verter en molde y refrigerar mínimo 4 horas.
Notes
Puedes usar mango congelado.
Sustituye gelatina por agar-agar para una versión vegana.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Postres
- Method: Sin horno
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 90
- Sugar: 13 g
- Sodium: 8 mg
- Fat: 0.2 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0.2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg
Paso 1. Pela los mangos, retira el hueso y corta la pulpa en trozos. Tritura todo en una batidora hasta obtener un puré liso.
Paso 2. Vierte el puré en una cacerola a fuego medio. Agrega poco a poco la gelatina en polvo, removiendo sin parar para evitar grumos.
Paso 3. Una vez disuelta, vuelve a batir la mezcla durante 15-20 minutos hasta que coja aire y su color se aclare a un tono crema.
Paso 4. Coloca la mezcla en un molde de silicona o desmontable y deja enfriar mínimo 4 horas en la nevera. Para un resultado más firme, mejor dejarlo toda la noche.
Y listo. Tu bizcocho de mango con 2 ingredientes estará firme, aromático y delicioso.
Una textura diferente, ligera y refrescante, parecida a la del bizcocho de calabaza sin gluten con Thermomix, pero aún más fácil de hacer.
Textura final: ¿es bizcocho o flan?
Aunque lo llamamos bizcocho, su textura recuerda más a un híbrido entre flan y mousse. Gracias al mango maduro y la gelatina, el bizcocho de mango 2 ingredientes no necesita ni harina ni huevo para lograr cuerpo y firmeza.
La clave está en batir bien la mezcla una vez calentada, lo que genera ese volumen esponjoso que se mantiene al enfriar. Al cortarlo, el bizcocho de mango 2 ingredientes se ve firme pero suave. Al morderlo, es húmedo y tiene ese toque tropical natural del mango que tanto nos gusta.
Si te gustan los postres ligeros como nuestro bizcocho de avena y almendra, este bizcocho de mango 2 ingredientes se convertirá en otro de tus favoritos, especialmente si buscas opciones sin azúcar, sin gluten y sin complicaciones.
Otra ventaja de este bizcocho de mango 2 ingredientes es que se conserva perfectamente en la nevera por 3 a 4 días. Ideal para meriendas, postres rápidos o como desayuno fresco.
Cómo preparar el bizcocho de mango sin horno
Alternativas al horno: microondas, air fryer y sartén
Una de las maravillas de este bizcocho de mango 2 ingredientes es que no necesitas horno. Si tienes microondas, freidora de aire o incluso una sartén, puedes prepararlo sin problemas. Aquí te dejamos las opciones para disfrutar de este delicioso bizcocho de mango 2 ingredientes con los recursos que tengas en casa:
1. En microondas:
Después de mezclar el puré de mango con la gelatina, vierte la mezcla en un molde apto para microondas. Cocínalo a potencia media-alta durante 4-5 minutos (dependiendo del modelo). Déjalo reposar dentro otros 5 minutos antes de sacarlo. Luego enfría en nevera. Tendrás un bizcocho de mango 2 ingredientes firme y jugoso en pocos minutos.
2. En freidora de aire:
Usa un molde pequeño de silicona. Programa la air fryer a 150 °C durante 15 minutos. Una vez cuajado por fuera, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego refrigéralo por al menos 2 horas. Esta versión del bizcocho de mango 2 ingredientes queda especialmente bien para porciones individuales.
3. En sartén con tapa:
Coloca el molde en una sartén grande con tapa, a fuego bajo. Añade un poco de agua a la base de la sartén (como al cocinar a baño maría), y cocina durante 20 minutos. Luego enfría como en las versiones anteriores.
Estas opciones son ideales si quieres un postre rápido sin complicarte, como hacemos con el bizcocho de chocolate con Thermomix, pero sin usar aparatos grandes. El bizcocho de mango 2 ingredientes se adapta a todas las cocinas.
¿Es apto para dietas sin gluten?
¡Sí! El bizcocho de mango 2 ingredientes es naturalmente sin gluten. No contiene harina, trigo, ni ningún cereal con gluten. Es perfecto para personas celiacas o con sensibilidad al gluten, siempre que uses una gelatina certificada libre de trazas.
Además, al no llevar azúcar añadido, es una opción muy buscada por quienes siguen dietas bajas en carbohidratos o buscan alternativas saludables. Incluso puedes añadir chía o proteína vegetal si deseas enriquecer el resultado.
En nuestro blog, recetas como el bizcocho sin azúcar o el propio bizcocho de mango 2 ingredientes son ideales para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.
Este bizcocho también es apto para niños, personas mayores y cualquier persona que prefiera lo natural y sin procesados. Y si usas mango congelado, ¡ni siquiera tienes que pelar nada!
Variaciones, presentación y trucos para servir el bizcocho de mango
Ideas para variar la receta sin complicarla
Una de las mejores cosas de esta receta es su versatilidad. Con solo dos ingredientes ya está deliciosa, pero puedes adaptarla según tu gusto o temporada:
- Con fruta extra: Añade trocitos de mango en la base del molde antes de verter la mezcla para tener textura.
- Toque cítrico: Agrega ralladura de lima o limón para un aroma más fresco.
- Especias suaves: Una pizca de canela o cardamomo molido combina perfectamente con el mango.
- Versión proteica: Incorpora media cucharada de proteína vegetal en polvo a la mezcla batida.
Si te gusta jugar con los sabores como en el bizcocho de manzana asada, estas opciones te permitirán renovar esta receta sin perder su esencia saludable.
Otra idea genial: usar gelatina vegetal (agar-agar) para una versión vegana. Solo ajusta cantidades (aproximadamente 4 g de agar-agar por cada 500 g de mango) y cuece durante 2 minutos tras hervir.
Cómo servirlo para sorprender a todos
Aunque este bizcocho es sencillo, puede lucir espectacular si cuidas la presentación:
- Moldes individuales: Usa flaneras pequeñas o vasos de cristal para postres individuales.
- Decoración natural: Trozos de mango fresco, hojas de menta o coco rallado por encima.
- Para desayuno: Acompáñalo con yogur natural sin azúcar o un café especiado.
- Versión postre: Sírvelo con un coulis de frutas rojas o con una crema de coco ligera.
Para celebraciones o visitas, puedes desmoldarlo y acompañarlo con toppings saludables como hacemos con nuestros postres sin remordimientos del inicio de la web.
Y recuerda: si lo guardas en nevera, la textura se vuelve más firme, ideal para cortar en porciones limpias y llevar al trabajo, como merienda o incluso como snack post-entrenamiento.
Preguntas frecuentes sobre el bizcocho de mango con 2 ingredientes
¿Cómo se hace un bizcocho de mango con solo 2 ingredientes?
Solo necesitas mango maduro y gelatina neutra. Trituras, calientas, mezclas, bates y enfrías en molde. ¡Así de fácil!
¿Qué textura tiene el bizcocho de mango de 2 ingredientes?
Es una mezcla entre flan y mousse: firme al corte pero suave y jugoso en boca, con dulzor natural del mango.
¿Se puede hacer este bizcocho sin horno?
Sí. Puedes prepararlo en microondas, air fryer o al baño maría en sartén. ¡Ideal para el verano!
¿El bizcocho de mango de 2 ingredientes es apto para dietas sin gluten?
Sí. No contiene harina ni trigo. Solo asegúrate de usar gelatina sin trazas de gluten.
Conclusión
En Rincón de Recetas, creemos que las grandes ideas nacen de la sencillez. Este bizcocho de mango con 2 ingredientes es una prueba de que no hace falta complicarse para disfrutar de un postre delicioso, saludable y lleno de sabor. Sin horno, sin azúcar y sin gluten, es perfecto para quienes quieren cuidarse sin renunciar al placer de un buen bocado.
Ya sea como desayuno fresco, merienda ligera o postre elegante, esta receta se adapta a tu día a día. Y lo mejor: está al alcance de cualquiera. Si te gustó esta propuesta, no te pierdas nuestro bizcocho de avena y almendra o el bizcocho nube, otras joyas fáciles y con mucho cariño.
Porque en nuestra cocina, cocinar es amar.
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