¿Qué manzana elegir para el bizcocho?

Las reinetas y golden son ideales, aunque cualquier variedad firme funciona bien.

¿Se puede hacer sin mantequilla?

Sí, sustituyéndola por aceite suave, aunque perderás parte de la cremosidad.

Añade un poco de azúcar moreno en la caramelización o una pizca extra de canela.

Totalmente, es un postre casero sin alcohol ni ingredientes fuertes, ideal para toda la familia.

Bizcocho de manzana caramelizada con toque de canela, jugoso y aromático, perfecto para postres, meriendas o desayunos.

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1. Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños.

2. Colocar en un cazo con la mantequilla y el azúcar, cocinar a fuego lento 30-40 minutos hasta obtener una compota caramelizada.

3. Dejar enfriar completamente la compota de manzana.

4. Precalentar el horno a 180 °C y forrar un molde de 20 cm con papel de horno.

5. Mezclar las manzanas caramelizadas con los huevos batidos.

6. Añadir la harina tamizada con la levadura, la pizca de sal y la canela, mezclar suavemente.

7. Verter la mezcla en el molde preparado.

8. Hornear entre 35 y 40 minutos, hasta que un palillo salga limpio.

9. Dejar enfriar antes de desmoldar.

10. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Puedes sustituir parte del azúcar por azúcar moreno para un sabor más intenso.

Añadir frutos secos como nueces o almendras para un toque crujiente.

Congela en porciones para disfrutarlo más adelante.

Sirve con helado de vainilla o salsa inglesa para una presentación especial.