¿Alguna vez has abierto la despensa y visto esos plátanos que, de tan maduros, parecen pedirte a gritos que los uses ya? Soy Helena Torres, la mitad de Rincón de Recetas, y confieso que esta escena me ocurre más veces de las que puedo contar. Por eso, cuando Isabel y yo nos reunimos en mi cocina gallega, el aroma de un bizcocho de plátano y yogur recién horneado se convierte en nuestro salvavidas. Este bizcocho no es solo un postre: es la excusa perfecta para reunirnos, charlar y recordar aquellas tardes de infancia en las que nuestras abuelas preparaban dulces con lo poco que tenían, sacando sabores de la sencillez.
En este artículo descubrirás cómo preparar un bizcocho de plátano y yogur esponjoso, cómo adaptarlo a versiones como el bizcocho de avena, plátano y yogur o hacerlo en el microondas o airfryer sin complicaciones. Si te gustan los bizcochos sencillos, también te encantarán nuestro bizcocho de yogur con manzanas y este bizcocho de yogur y naranja, dos clásicos de nuestras cocinas.
Tabla de contenido
Bizcocho de plátano y yogu
Ingredientes infalibles para tu bizcocho de plátano y yogur
El secreto está en el plátano y el yogur
Escoge plátanos bien maduros
La base de un bizcocho de plátano y yogur perfecto empieza con plátanos que casi se deshagan al presionarlos con los dedos. No temas a las manchas negras en la cáscara: son señal de que el plátano está en su punto óptimo de azúcar natural. Esta dulzura ayuda a reducir la cantidad de azúcar añadida y le da a la masa un aroma intenso y reconfortante. Además, un plátano maduro se integra mejor con los demás ingredientes, creando una mezcla homogénea y sin grumos.
Esta sencilla elección marca la diferencia, ya sea que hornees un bizcocho grande para compartir en familia o que prepares una versión exprés, como el bizcocho de plátano y yogur al microondas, ideal para sacarte de un apuro en menos de diez minutos.
Yogur natural: el toque de humedad perfecta
El yogur es el segundo protagonista imprescindible de esta receta. No solo aporta cremosidad y frescura, sino que también ayuda a que la miga se mantenga tierna y jugosa durante varios días. Lo mejor es usar un yogur natural sin azúcar, para que el sabor del plátano brille con todo su esplendor. Si buscas una opción aún más nutritiva y rica en fibra, atrévete a sustituir parte de la harina por copos de avena finos: así obtendrás un bizcocho de avena, plátano y yogur delicioso, perfecto para desayunos equilibrados o meriendas saciantes.
Con estos dos ingredientes estrella, cada porción se convierte en un bocado lleno de cariño y sabor casero..
Pequeños trucos para un bizcocho de yogur y plátano esponjoso
Batir y tamizar: la fórmula mágica
Batir bien los huevos y líquidos
Combinar bien los huevos, la leche condensada y el aceite airea la masa y da ligereza. Un batido enérgico evita grumos y garantiza un bizcocho que suba bien en el horno.
Tamiza harina y levadura para un resultado perfecto
No saltes este paso: tamizar asegura una miga fina y delicada. Un toque extra: incorpora nueces troceadas o pepitas de chocolate para darle un giro irresistible, como hacemos en muchas de nuestras recetas.
Paso a paso para un bizcocho de plátano y yogur perfecto
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Bizcocho de plátano y yogur
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 10 personas 1x
Description
Bizcocho de plátano y yogur suave, fácil y casero.
Ingredients
- 3 plátanos maduros
- 1 yogur natural
- 1 vaso de yogur de leche condensada
- 1 vaso de yogur de aceite de girasol
- 3 vasos de yogur de harina
- 4 huevos medianos
- 16 g de levadura química
- 25 g de nueces troceadas
Instructions
1. Precalentar el horno a 170ºC.
2. Pelar y triturar los plátanos.
3. Mezclar yogur, leche condensada, aceite y huevos.
4. Agregar harina y levadura tamizadas.
5. Verter en molde con papel de horno.
6. Repartir nueces por encima.
7. Hornear 60 minutos.
8. Comprobar cocción con brocheta.
9. Dejar enfriar sobre rejilla.
Notes
Usa plátanos muy maduros para máximo sabor.
Puedes añadir pepitas de chocolate.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 290
- Sugar: 18g
- Sodium: 120mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 55mg
Cómo preparar la masa sin complicaciones
Aplasta, mezcla y bate: tres pasos clave
Empieza pelando los plátanos maduros y aplástalos con un tenedor hasta hacerlos puré. En un bol grande, añade el yogur natural, la medida de leche condensada y el aceite de girasol. Bate bien estos ingredientes con varillas eléctricas o manuales. Añade los huevos uno a uno para que se integren sin grumos. Este proceso es vital para que tu bizcocho de yogur y plátano esponjoso quede ligero y suave.
Incorpora la harina y la levadura poco a poco
Usa el vaso de yogur como medida: agrega tres vasos de harina tamizada junto con la levadura química. Mezcla suavemente con movimientos envolventes para no perder el aire de la masa. Si te interesa darle un toque diferente, añade un puñado de nueces troceadas o unas pepitas de chocolate.
Horneado, microondas o airfryer: tú eliges
Horno tradicional: éxito asegurado
Precalienta el horno a 170 ºC y vierte la masa en un molde forrado con papel vegetal. Decora con más nueces por encima si te gusta el crujiente extra. Hornea durante 60 minutos, comprobando con una brocheta que salga limpia antes de sacarlo.
Bizcocho de plátano y yogur al microondas o en airfryer
Si tienes poco tiempo, prueba esta receta en versión rápida. Vierte la masa en un molde apto para microondas y cocina 8 a 10 minutos a máxima potencia. Para un bizcocho de plátano y yogur airfryer, precalienta la freidora a 160 ºC y hornea durante 25-30 minutos. Te sorprenderá lo jugoso que queda. Si quieres explorar más recetas fáciles y rápidas, echa un vistazo a nuestra Bizcocho de yogur un postre igual de práctico.
Trucos para servir, conservar y reinventar tu bizcocho de plátano y yogur
Cómo presentar un bizcocho de yogur y plátano irresistible
Decoración sencilla y bonita
Un bizcocho de plátano y yogur no necesita mucho adorno, pero unos detalles marcan la diferencia. Una vez frío, espolvorea un poco de azúcar glas por encima o añade rodajas de plátano fresco justo antes de servir. Si lo preparas para una merienda especial, acompáñalo con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada. En casa, Isabel suele servirlo con un café recién hecho, una tradición que heredó de su abuela andaluza.
Cómo cortarlo sin desmoronar
Usa un cuchillo de sierra para obtener rebanadas limpias y no presionar demasiado la miga. Si lo prefieres templado, caliéntalo unos segundos en el microondas: así realzarás su aroma y textura húmeda.
Conservación y variantes para no aburrirte nunca
Cómo guardar tu bizcocho de plátano y yogur
Este bizcocho se conserva perfectamente durante 3 o 4 días a temperatura ambiente, bien envuelto en film transparente o dentro de un recipiente hermético. Si quieres alargar su vida, guárdalo en la nevera y caliéntalo un poco antes de servir para recuperar su suavidad.
Varía la receta según tus gustos
La base de esta receta admite mil versiones. Sustituye parte de la harina por avena y tendrás un delicioso bizcocho de avena, plátano y yogur, perfecto para desayunos nutritivos. Si prefieres un toque cítrico, añade ralladura de limón o naranja a la masa. También puedes convertirlo en muffins individuales: solo cambia el molde y reduce el tiempo de horneado a unos 20-25 minutos. En Rincón de Recetas, nos encanta improvisar y compartir cada variante con nuestra comunidad.
Preguntas frecuentes sobre el bizcocho de plátano y yogur
¿Cómo hacer un bizcocho de plátano y yogur esponjoso?
La clave está en batir bien los huevos con el yogur y la leche condensada, tamizar la harina y la levadura y no abrir el horno durante la cocción. Usa plátanos muy maduros y un molde forrado para que suba de forma uniforme. Prueba también versiones como nuestro Bizcocho de yogur y naranja para experimentar diferentes sabores.
¿Puedo preparar un bizcocho de plátano y yogur en microondas?
¡Claro que sí! Vierte la masa en un molde apto para microondas y cocina a máxima potencia de 8 a 10 minutos. Vigila la cocción pinchando con un palillo: si sale limpio, está listo.
¿Qué diferencia hay entre el bizcocho de yogur y plátano y el bizcocho de avena, plátano y yogur?
La principal diferencia es la harina: en el bizcocho de avena sustituyes parte o toda la harina de trigo por copos de avena molidos, lo que da un toque más saludable y una textura ligeramente más densa, perfecta para desayunos energéticos.
¿Cómo cocinar un bizcocho de plátano y yogur en la airfryer?
Precalienta tu airfryer a 160 ºC, coloca la masa en un molde que quepa en la cesta y cocina de 25 a 30 minutos. Comprueba la cocción igual que en horno tradicional. La airfryer es ideal para lograr una miga tierna en menos tiempo.
Hn Bizcocho que une tradiciones y sabores
El bizcocho de plátano y yogur es mucho más que una receta: es un homenaje a esas meriendas de infancia, a los domingos de lluvia en Galicia y a las tardes soleadas en Sevilla que comparto con Isabel. Con ingredientes sencillos y pasos fáciles, puedes crear un dulce casero que conquistará a toda la familia. Anímate a probarlo, a darle tu toque personal y a compartirlo con quien más quieras. Porque cocinar, en nuestro Rincón de Recetas, siempre será un acto de amor.