Description
Un bizcocho de zanahoria y yogur jugoso, fácil y esponjoso. Ideal para meriendas caseras o celebraciones. Incluye versión clásica, saludable y Thermomix.
Ingredients
Scale
- 1 yogur natural (125 g)
- 1 vaso de aceite de girasol
- 1 vaso de azúcar (blanco o moreno)
- 2 vasos de harina
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
- 2 zanahorias medianas
- 1 puñado de frutos secos al gusto (nueces, almendras, avellanas)
Instructions
1. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añade el aceite poco a poco.
2. Incorpora la zanahoria rallada o triturada y el yogur. Mezcla bien.
3. Agrega la harina tamizada con la levadura. Integra con espátula y movimientos envolventes.
4. Añade los frutos secos y vierte en un molde engrasado.
5. Hornea a 180 ºC (solo calor abajo) durante 30–40 minutos.
6. Deja entibiar, desmolda y enfría sobre una rejilla.
Notes
Puedes aromatizar con canela, jengibre o ralladura de limón.
Congela porciones si quieres conservarlo más tiempo.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Postre
- Method: Horno
- Cuisine: Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 345
- Sugar: 14 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 18,8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 1,8 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg