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Bizcochos de zanahoria y nueces


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  • Author: Isabel
  • Total Time: 1h10min
  • Yield: 8 porciones 1x

Description

Un bizcocho jugoso, aromático y fácil de preparar con el dulzor natural de la zanahoria y el toque crujiente de las nueces.


Ingredients

Scale
  • 220 g de zanahorias ralladas
  • 120 g de aceite de girasol
  • 250 g de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 160 g de harina
  • 2 cdtas de levadura en polvo
  • 1 cdta de jengibre molido
  • ½ cdta de canela molida
  • Gotas de vainilla
  • 60 g de nueces troceadas
  •  
  • Para decorar:
  • ½ clara de huevo
  • 100 g de azúcar glas
  • 1 cdta de zumo de limón
  • 12 mitades de nuez

Instructions

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Ralla las zanahorias finamente.

3. Bate el aceite con el azúcar y añade los huevos uno a uno.

4. Tamiza e incorpora la harina, levadura, especias y vainilla.

5. Añade la zanahoria y nueces, mezcla suavemente.

6. Vierte en molde forrado y hornea 45-50 minutos.

7. Deja enfriar antes de glasear.

8. Mezcla clara, azúcar glas y limón para el glaseado.

9. Cubre el bizcocho y decora con nueces.

Notes

Puedes sustituir el azúcar por panela o el aceite por yogur vegetal.

Acompaña con infusión de canela o café suave.

  • Prep Time: 20min
  • Cook Time: 50min
  • Category: Postres
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Española

Nutrition

  • Serving Size: 1 porción
  • Calories: 298
  • Sugar: 20g
  • Sodium: 110mg
  • Fat: 16g
  • Saturated Fat: 2g
  • Unsaturated Fat: 12g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 30g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 4g
  • Cholesterol: 55mg