Ensalada ligera con garbanzos y queso feta
¡Refrescante, rápida y llena de sabor mediterráneo! Perfecta para los días calurosos o como almuerzo saludable durante la semana 🌞
🕒 Tiempo de preparación: 10 min
🔥 Tiempo de cocción: 0 min
⏱️ Tiempo total: 10 min
🍽️ Ingredientes (para 2-3 raciones)
- 1/2 pimiento rojo grande
- 1 pimiento verde italiano
- 2 pepinos españoles
- 1 bote de garbanzos cocidos (400 g), lavado y escurrido
- 80 g de queso feta en dados
Para la vinagreta de comino:
- 2 cucharadas de vinagre de manzana sin filtrar
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 1/4 cucharadita de comino molido
👩🍳 Instrucciones paso a paso
- 🧼 Lava bien y escurre los garbanzos cocidos.
- 🔪 Corta el pimiento rojo, el pimiento verde y los pepinos en trozos similares.
- 🧀 Haz dados pequeños con el queso feta para que se integren bien con los demás ingredientes.
- 🫙 Prepara la vinagreta: coloca todos los ingredientes en un bote de cristal, cierra y agita hasta emulsionar.
- 🥗 Mezcla todos los ingredientes en un bol grande, añade la vinagreta y sirve al momento.
Tip: ¡Esta ensalada mejora aún más después de reposar 10 minutos en la nevera! ❄️
💡 Pro tips
- 🧊 Puedes preparar la vinagreta con antelación y guardarla hasta 1 semana.
- 🥒 Sustituye el pepino por calabacín crudo si lo prefieres más suave.
- 🌱 Agrega menta o perejil fresco para un toque aún más refrescante.
📊 Información nutricional (aproximada)
Tamaño porción | Calorías | Proteína | Carbohidratos | Grasas | Fibra | Azúcar |
---|---|---|---|---|---|---|
1 plato | 360 kcal | 13g | 28g | 20g | 7g | 4g |
Disclaimer: Los valores nutricionales son estimaciones. Consulta con un profesional para recomendaciones específicas.
PrintEnsalada fresca con garbanzos y feta
- Total Time: 10 min
- Yield: 2–3 raciones 1x
Description
Refrescante y rápida, esta ensalada de garbanzos con feta y vinagreta de comino es ideal para días calurosos o como comida ligera y nutritiva.
Ingredients
- 1/2 pimiento rojo grande
- 1 pimiento verde italiano
- 2 pepinos españoles
- 1 bote de garbanzos lavado y escurrido (400 g)
- 80 g queso feta
Vinagreta de comino:
- 2 cdas vinagre de manzana sin filtrar
- 4 cdas AOVE
- 1/4 cdita pimienta molida
- 1/4 cdita comino molido
Instructions
1. Lava y escurre el bote de garbanzos.
2. Corta las verduras en trozos similares.
3. Haz daditos de queso feta pequeñitos.
4. Emulsiona la vinagreta en un bote de cristal cerrado.
5. Mezcla todo en un bol, sirve y disfruta.
Notes
Puedes preparar la vinagreta con antelación y guardarla hasta 1 semana en la nevera.
Sustituye el pepino por calabacín crudo si prefieres un sabor más suave.
Agrega menta o perejil fresco para más frescura.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 0 min
- Category: Ensaladas
- Method: Sin cocción
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 plato
- Calories: 360
- Sugar: 4g
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 7g
- Protein: 13g