Description
Un bizcocho jugoso y fácil de preparar, con un sabor suave a almendra y zanahoria que es perfecto para meriendas y desayunos.
Ingredients
Scale
- 2 zanahorias medianas, peladas y ralladas fino
- 100g de almendra molida
- 200g de harina de trigo (o mitad harina y mitad integral)
- 3 huevos
- 150g de azúcar (blanco o moreno)
- 100ml de aceite suave (girasol o de oliva ligero)
- 1 cucharada de levadura química (polvo de hornear)
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- Ralladura de 1 naranja o limón (opcional)
- Una pizca de sal
Instructions
- Encender el horno para que vaya cogiendo temperatura.
- Preparar el molde con un poco de aceite y harina o con papel de horno.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y aireada.
- Añade el aceite poco a poco y mezcla hasta que se vea homogéneo.
- Incorpora la zanahoria rallada, la canela y la ralladura de cítrico, si se usa.
- Mezcla en un bol aparte la harina, levadura, sal y almendra molida.
- Junta lo seco con lo húmedo con movimientos suaves, sin sobrebatir.
- Hornea hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Deja reposar unos minutos antes de desmoldar.
Notes
Si quieres un toque especial, espolvorea azúcar glas por encima al servir. Considera usar almendras laminadas tostadas para un crujiente adicional.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg